Le don de choisir les olives qui produiront la fameuse huile est transmis de génération en génération selon un processus secret qui n'a pas changé depuis plus de 5 000 ans. 15 kilos d'olives sont nécessaires pour produire 1 litre de notre huile et seuls 150 kilos d'olives de notre olivier AL-BADAWI sont sélectionnés à chaque récolte. En respectant le processus sélectif qui écarte toute olive détériorée qui souffrirait d'oxydation, ainsi qu'une couleur et une taille obligatoires, seuls environ 10 litres d'huile vierge extra peuvent être produits à chaque récolte à partir des olives de l'olivier AL-BADAWI.

Un héritage millénaire dans chaque goutte de notre huile unique.

Une huile très exclusive, fruit d'une légende.

Notre oliveraie est située à Al-Walaja, près de Bethléem, en terre sainte. La vallée de Beit Jala est connue dans le monde entier pour la qualité de ses oliviers et de son huile d'olive. La variété de notre olive est la fameuse HUWARI. Grâce à son âge exceptionnel, AL-BADAWI donne à ses fruits la force et les ingrédients en quantité idéale lorsqu'ils sont mûrs. AL-BADAWI donne à ses fruits la force qui lui a permis d'affronter plus de 5000 ans d'histoire dans un monde avec ses changements climatiques et environnementaux. Les olives AL-BADAWI sont plus grosses et ont un goût très différent de toutes les autres olives de la même variété et de la même région.